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豆面糕的做法

2016-7-11 10:51:32  來源:pchouse  作者:zengjiaqi

豆面糕的做法

  原料:

  江米粉、紅豆沙、黃豆面

  1、把江米粉倒到一個小盆里(量根據吃的人數定,人多的話就多一點,要是有小饞貓在的話,也要多一點),用溫水和成面團,拿一個空盤子,在盤底抹一層香油,這樣蒸完的面不會粘盤子。將面放在盤中,上鍋蒸,大概20分鐘左右,前5~10分鐘大火,后面改小火。

  2、在蒸面的時候炒黃豆面,直接把黃豆面倒到鍋中翻炒,炒成金黃色,并有一點點糊味(注:有糊味不等于炒成黑色!)大概炒五分鐘左右,出鍋。

  3、把紅豆沙倒出來,放半小碗水,攪拌均勻,待用。

  4、待面蒸好(要攤在盤子中,且要蒸熟),拿出,在案板上灑一層黃豆面,把江米面放在上面搟成一個大片,將紅豆沙均勻抹在上面(最邊上要留一段不要抹),然后從頭卷成卷,再在最外層多撒點黃豆面。

  5、用刀切成小段(切粘面的時候在刀上沾上清水,就不會粘刀了),在每個小段上再糊一層黃豆面,然后放在盤子里,這樣,一盤好吃的驢打滾就出鍋。

責任編輯:zengjiaqi
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