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雞屎藤餅的做法

2016-7-06 10:35:34  來源:pchouse  作者:zengjiaqi

雞屎藤餅的做法

  1、五邑地區部分家庭主要是把雞屎藤葉用水洗干凈。

  2、用石磨(可改用其他工具)把葉片磨成細碎狀。

  3、曬干再與泡好的糯米同磨成濕粉。

  4、然后把粉、紅糖(或者冰糖)、水等調成面團。

  5、煮至熟,加入糯米干粉。

  6、再用傳統餅格壓制成魚、福字等寓意吉祥美滿的不同形狀的餅。

  7、制成后,再用蒸籠猛火蒸10分鐘后即可出爐。

  據說其有散霧毒、清熱氣、去滯等功效。廣東眾多地區都有不同方法制作,大同小異,一般只在清明節前后制作并充當早餐,副餐。

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