地瓜糕的營養價值

　　[用途]用于胃熱煩渴，或飲酒過度;熱傷津液，大便燥結。

　　[用法]生食，絞汁，或煎湯服。

　　[注意]脾胃虛寒者不宜服食。大便秘結者，須嚼食本品。

　　【藥用部位】豆薯的塊根。本植物的種子(地瓜子)亦供藥用。

　　【性味歸經】《陸川本草》:“甘，涼。”歸肺，胃二經。

　　【功效主治】生津止渴。治熱病口渴。

　　【用法用量】內服：生啖或煮食。地瓜有滑腸作用，可減少脂肪吸收，而且食地瓜可增加飽腹感，減少進食欲望，從而達到減肥輕身的目的。

　　白地瓜經濟價值略偏低，但是其營養價值不菲;

　　涼薯抗腫瘤蛋白從涼薯種子中經過特定的方法純化分離出一種新的涼薯抗腫瘤蛋白。涼薯抗腫瘤蛋白具有抑制肝癌、胃癌和黑色素瘤的活性。

　　涼薯營養豐富，含有人體所必需的鈣、鐵、鋅、銅、磷等多種元素。它還有降低血壓、血脂等功效。和紅薯一樣，涼薯也是一種高產作物，畝產可達數千斤甚至萬斤以上。

　　涼薯肉質塊根富含淀粉、糖分和蛋白質，脆嫩多汁，皮薄而堅韌，容易剝除，可供生食、炒食、做飼料。加工制成沙葛粉，有清涼去熱的功效。涼薯塊根耐貯藏,可調節蔬菜周年均衡供應