白松糕簡介

　　白松糕是一道美食，主要食材是糯米粉,白糖,發酵粉,生油.。

　　白松糕源于馬拉糕制作,20世紀初由湛江的馬來西亞華橋帶回技術,采用湛江當地優質糯米粉和白糖加工而成,這種糕點松軟帶

　　韌,甜而可口,深受佰姓歡迎.后其制作技術在粵西的雷州半島.茂名.高州.信宜一帶廣為流傳.

　　用料:糯米粉,白糖,發酵粉,生油.

　　做法：1、放入白糖、米粉攪合后加入清水2/3攪勻，細膩無粉粒后再加入1/3的清水攪勻，最后放入發酵粉攪勻，做成了糕漿;

　　2、坐蒸鍋，將蒸布放在蒸籠屜上，把松糕漿倒入蒸籠屜布上灘平，用大火蒸25分鐘開蓋,掃上一層生油,再蒸5分鐘取出，食用時切成小塊即可。

　　提示：調合松糕漿時，發酵粉不能和米粉、糖一起加入調合，因為發酵粉遇水后立即產生二氧化碳，失去效力，影響糕的松軟性，所以最后放發酵粉。