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法式焦糖布丁的做法

2016-6-20 10:46:30  來源:pchouse  作者:zengjiaqi

法式焦糖布丁的做法

  材料

  香草莢1個,順切成兩半,高脂濃奶油227毫升,半脫脂奶200毫升,蛋黃10個,砂糖5湯匙,頂部酥皮的原料,砂糖4湯匙

  1.烤箱預(yù)熱到攝氏140度。

  2.用刀背從兩半香草莢里把籽刮出來。在平底鍋里,將香草籽、香草莢、濃奶油和牛奶攪拌并慢火加熱到剛起泡為止, 注意不要燒開。

  3.用碗將蛋黃與5湯匙砂糖調(diào)和均勻后倒進平底鍋,小火再加熱5-8分鐘, 再次注意不要燒開, 否則做好的燉蛋會結(jié)塊鼓包。

  4.把加熱好的漿平均倒進6個小干酪蛋糕模里。把這些蛋糕模排列在烤盤里,然后在烤盤里加冷水到蛋糕模一半的高度為止。在預(yù)熱好的烤箱里烤35-40分鐘。

  5.烤好后,把蛋糕模取出來自然冷卻到室溫,然后放進冰箱冷藏3小時以上。

  6.要吃之前,預(yù)熱好燒烤。在每個蛋糕模頂上平均撒些砂糖,然后把蛋糕模放在烤架下加熱2-3分鐘,直到糖色變得金黃熔為焦糖為止。

  7.最后把它放在室溫中冷卻2分鐘,就可以吃了。

責任編輯:zengjiaqi
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