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黃金蛋炒飯簡(jiǎn)介

2016-6-17 10:24:16  來(lái)源:pchouse  作者:zengjiaqi

黃金蛋炒飯簡(jiǎn)介

  黃金蛋炒飯是由雞蛋和米飯等材料制成的一道炒飯。是傳統(tǒng)的中式家常菜。

  卵熇

  是一種用黏米飯加雞蛋制成的食品,應(yīng)該算是最早的“蛋炒飯”,但據(jù)蛋炒飯還是有很大區(qū)別。

  碎金飯

  蛋炒飯相傳源自隋朝越國(guó)公楊素(544—606.8.31)愛(ài)吃的碎金飯,即蛋炒飯的前身。

  隋煬帝巡視江都(今揚(yáng)州)時(shí),隨之也將蛋炒飯傳入揚(yáng)州。

  伊秉綬

  福建汀洲人,乾隆54年任揚(yáng)州知府。他曾把揚(yáng)州蛋炒飯帶回福建老家。做了改進(jìn),把原蛋炒飯中加入了青豆,胡蘿卜,黃瓜。使其風(fēng)靡全國(guó)。之后,“揚(yáng)州炒飯”這個(gè)名字便在全國(guó)風(fēng)靡起來(lái)。他本人吃蛋炒飯則更加挑剔,需加入冬筍,冬菇,干貝蝦仁,雞胗等山珍海味,可謂“史上最強(qiáng)蛋炒飯”。這時(shí)蛋炒飯已經(jīng)成型了。

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