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蘋果派的做法

2016-4-18 11:10:25  來源:pchouse  作者:zengjiaqi

蘋果派的做法

  酥皮

        面粉150克

  油30克

  鹽3克

  水90克

  搓揉均勻而成

  酥心

  面粉150克 (中筋面粉60克+低筋面粉90克)

  白油90克

  搓揉均勻而成

  3. 將酥皮包上酥心,搟開,折三折,再搟開,折三折,再搟開,折三折,再搟開

  注: 這個酥皮是把上次的豆沙酥的酥皮擴大了三倍,原來的量可以做12個豆沙酥的.

  內餡做法

  大蘋果2個半,去皮去核,切片約0.5厘米厚.

  拌入1/4杯白糖,1/4杯紅糖,2大勺檸檬汁,1小勺鹽.

  烤箱預熱375度(~180攝氏度)

  把派皮材料分成2份,每份分別搟薄,一份鋪在派盤底部,用手輕壓使之服貼.倒入內餡,在派皮邊緣輕刷水少許.

  第二份派皮鋪在上面,壓實2張派皮的接口處,去掉多余的邊腳.

  在上面用刀扎洞,透氣用,刷蛋液,入爐,烤. 約45~50分鐘就好.

責任編輯:zengjiaqi
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