仁漢菜簡介

　　仁漢菜原產中國、印度及東南亞等地，中國自古就作為野菜食用。作為蔬菜栽培以中國與印度居多，中國南方又比北方多，在中國的南方各地均有一些品質優、營養高的仁漢菜品種，因仁漢菜的抗性強，易生長，耐旱，耐濕，耐高溫，加之病蟲害很少發生，故仁漢菜不論是在中國還是國外，都漸漸被人們所認識，而得到發展。

　　全國各地均有栽培，有時亦為半野生。原產印度，分布于亞洲南部、中亞、日本等地。

　　仁漢菜能補氣、清熱、明目、滑胎、利大小腸，且對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用，并能維持正常的心肌活動，防止肌肉痙攣。還具有促進凝血、增加血紅蛋白含量并提高攜氧能力、促進造血等功能。也可以減肥清身，促進排毒，防止便秘。

　　仁漢菜葉富含易被人體吸收的鈣質，對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用，并能維持正常的心肌活動，防止肌內痙攣。同時含有豐富的鐵、鈣和維生素K，可以促進凝血，俗語有說：“六月莧，當雞蛋，七月莧，金不換。”由此可見其營養價值之高。