對(duì)于感恩節(jié)來說，吃是永恒不變的主題。隨著感恩節(jié)腳步的不斷前進(jìn)，掌握幾款感恩節(jié)美食的烹制對(duì)人們來說，具有重大的意義。接下來，介紹一下與感恩節(jié)有關(guān)的美食的烹制技巧。

　　火雞、玉米 (maize)、南瓜和紅莓醬是代表第一次感恩節(jié)的象征。 這些象征經(jīng)常出現(xiàn)在假日的裝飾上和問候卡上。特別是玉米，代表清教徒移民的死中求生經(jīng)歷。用在餐桌或門上的裝飾，玉米代表著收獲和秋天。

　　又甜又酸的紅莓醬是第一次感恩節(jié)餐桌上的食物，今天的餐桌上也有它。小紅莓(鶴莓，crane-berry)是一種又小又酸的野莓，生長(zhǎng)在麻塞諸塞州和新英格蘭各州的沼澤地區(qū)。印第安人用它的果實(shí)治療各種炎癥，用果汁來染紅地毯和毛毯。他們教導(dǎo)清教徒怎樣使用糖和水來烹飪小紅莓，做成紅莓醬。印地安人把小紅莓叫做 “ibimi”，意思是“苦莓”。移民則叫這些“鶴莓”，因?yàn)樾〖t莓的花把草莖拖的倒垂下來，很像脖子細(xì)長(zhǎng)的白鶴。

　　1988年在紐約市的圣約翰大教堂舉行了一場(chǎng)別開生面的感恩節(jié)晚宴。在超過4千人的來賓中有全國印第安部落的代表，還有后來到達(dá)美洲的移民的子孫。以晚宴的形式，美國人公開承認(rèn)印第安土著對(duì)于美國第一次感恩節(jié)的貢獻(xiàn)，并感謝印第安人分享他們的經(jīng)驗(yàn)和技巧。沒有印第安人的教導(dǎo)，最初的清教徒移民不可能在美洲存活下來。

　　感恩節(jié)南瓜餡餅做法

　　1、南瓜洗凈去皮去瓤后切片

　　2、香蕉去皮，切圓片

　　3、切好的南瓜上蒸鍋大火蒸15分鐘左右

　　4、將蒸好的南瓜趁熱搗成泥

　　5、在南瓜泥中加入糯米粉弄成面粉團(tuán)(糯米粉的量取決于紅薯泥的含水量，我因?yàn)榕疵追鄄粔蚝髞砑恿?、一點(diǎn)面粉進(jìn)去，面團(tuán)不要揉的太干)

　　7、將面團(tuán)揉好后分成均勻的幾個(gè)小劑子，揉成球狀

　　8、將小劑子壓扁，放1、2塊香蕉片包裹起來，再捏成圓餅狀

　　9、不沾鍋倒少許油燒至五成熱將餅放入，中小火煎至金黃

　　10、翻面煎至金黃即可